Thermomix : aïoli ou mayonnaise ?

Gné ? Absolument, jusqu’à il y a quelques minutes, moi même je ne connaissais pas la différence entre aïoli et mayonnaise. En fait, historiquement, l’aïoli est une émulsion uniquement à base d’ail et d’huile. Au fil du temps, les cuistots ont rajouté un jaune d’oeuf et ça nous donne aujourd’hui la mayonnaise telle que nous la connaissons. Suivez le guide, toujours avec le Thermomix bien entendu 🙂

J’avoue, jusqu’ici je préférai tourner amoureusement à la main en incorporant doucement l’huile. Mais bon, c’est chronophage, il y a toujours une petite phase d’incertitude (tournera, tournera pas?) et donc j’ai décidé de rendre les armes et de céder sur coup là aussi aux sirènes de la technologie hihi 🙂 Et bien ma foi, l’homme est encore vaincu par la machine car du premier coup, j’ai réussi à produire une mayonnaise extrêmement raffinée comme je l’aime, et ce quasiment sans le moindre effort.